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技術(shù)文章
當(dāng)前位置：首頁技術(shù)文章質(zhì)構(gòu)儀（Universal TA）用于復(fù)合菌發(fā)酵米粉的制作工藝優(yōu)化
近期，南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點實驗室在《食品工業(yè)科技》期刊2019年第11期發(fā)表題為“復(fù)合菌發(fā)酵米粉的制作工藝優(yōu)化及其香氣成分”的文章，文章中使用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀來測定米粉的彈性。
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更新時間：2019-07-22
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