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當前位置：首頁技術文章上海交通大學農生學院用Universal TA質構儀發(fā)表文章
上海交通大學農業(yè)與生物學院在《食品工業(yè)科技》期刊2019年第10期發(fā)表題為“模糊評判響應面法優(yōu)化無糖明日葉曲奇配方”的文章，文章中使用Universal TA質構儀來測定曲奇餅干的硬度、酥脆性、黏聚性和咀嚼性。
文章下載：模糊評判響應面法優(yōu)化無糖明日葉曲奇配方
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更新時間：2019-07-15
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