近日，寧夏大學葡萄酒與園藝學院研究人員在國內(nèi)期刊《北方園藝》發(fā)表了題為“七個晚熟葡萄品種在寧夏日光溫室栽培表現(xiàn)"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔Universal TA國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于測定葡萄的硬度、彈性、內(nèi)聚性、回復性和咀嚼性等指標。

質(zhì)構(gòu)是果實的一項重要屬性，是反映其品質(zhì)的重要指標之一。由表5可知,各品種間的硬度范圍在119.59~367.73gf,‘秋黑’的果實硬度顯著高于其他品種,‘紅地球’‘庫爾干瑰’顯著低于其他品種(除“克瑞森無核"外)；各品種間的彈性范圍在0.91~0.95,最高為‘克瑞森無核’的0.95；各品種間的黏聚性的范圍在0.81~0.89,‘庫爾干玫瑰’的黏聚性顯著高于除‘紅地球’‘圣誕玫瑰’外的其他品種;‘秋黑’‘魏可’的膠著性較高，分別達291.26、229.86gf,與其他品種間有顯著性差異,‘庫爾干玫瑰’‘紅地球’的膠著性低于其他品種；在咀嚼性方面,最高的是‘秋黑’,為262.22gf,顯著高于其他品種,‘庫爾干玫瑰’‘紅地球’間無顯著性差異，但顯著低于其他品種;各品種間的回復性范圍在0.90~1.25,‘紅地球’‘克瑞森無核’的回復性顯著高于其他品種。

參考文獻：沙鳳霞,楊麗,張寧,馮美.七個晚熟葡萄品種在寧夏日光溫室栽培表現(xiàn)[J].北方園藝,2025(06):63-71.